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新零售“三国演义”:盒马鲜生 VS 超级物种 VS 7Fresh

AllanZhang 营销快线(marketing_express) 2018-07-04 17:34:20

 

阿里早在16年就开始布局新零售,孵化出了盒马鲜生这一明星产品,17年开始又相继入股三江购物、银泰商业和联华超市,与百联集团达成了战略合作,持续扩大对易果生鲜的投资,18年初盒马在全国的门店数量已经超过40家。

除了互联网巨头之外,传统的线下商超也联合新资本重新改造自身的业务模式,适应最新的业界趋势。永辉超市作为生鲜零售的巨头,引入腾讯的战略投资,创立了全新的“超级物种”品牌,积极探索新零售的发展之路。

京东也敏锐的察觉到了互联网给零售业带来的发展新机遇,刘强东提出了“无界零售”的概念,并整合集团资源成立了大快消事业群,全面推动新零售的布局,18年初在北京亦庄开设了首家7fresh线下体验店,意在将线上资源引流到线下消费,以此对抗老对手阿里旗下的“盒马鲜生”。

目前,新零售行业群雄并起的局面逐渐成型,阿里的“盒马鲜生”,永辉的“超级物种”和京东的“7Fresh”正是其中的佼佼者。但是,同样是走上了新零售的道路,这三个品牌却又有自己独特的竞争优势和差异:

门店布局

新零售的主要消费群体定位在收入较高的中产阶级,一般选址在中高端写字楼附近,目前这三家都选用“超市+餐饮”的模式,但是稍有不同的是,超级物种整体继承了永辉绿标店的特色,以绿色作为主题色,显得清晰自然;得益于多年经营超市的经验,分区布局、货架摆放和商品分类严谨合理,超市自营结合餐饮外包,孵化出8个餐饮工坊(鲑鱼工坊、波龙工坊、盒牛工坊、麦子工坊、咏悦汇、生活厨坊、健康生活有机馆、静候花开花艺馆)根据需要,排列组合,形成了更贴近消费者需求的消费场景。

盒马生鲜则继承自支付宝一贯的浅蓝色配色,以河马作为吉祥物,整体给人以鲜明活泼、积极向上的印象;内部有“一店二仓五个中心”之说,即一个门店,前端为消费区,后端为仓储配送区,五个中心分别是超市中心、餐饮中心、物流中心、体验中心以及粉丝运营中心。餐饮区既有自营也有联营,可以直接购买,或者支付加工费现场加工。

京东7fresh主打“一周7天,每天新鲜”的口号,logo辅以深绿色的树叶,传递出了新鲜健康的讯息,走进店内,占地面积接近4000平米,整体氛围更像是一家“精品商店”。但是由于京东初次涉足线下零售、运营经验不足,产品布局、货架利用率等方面仍需改进。脱胎于京东,目前门店餐饮区均是自营。

外送服务

盒马鲜生采用店仓一体,前店后仓的结构,自建物流体系,向消费者承诺:门店3公里内,30分钟送达,最大限度保证了生鲜产品的新鲜度,此外,还承诺0元起送和无理由退货。“超级物种”配送物流体系还在规划建设当中,配送距离短、时间较慢;7fresh依托京东在物流方面的优势积累,对标盒马鲜生,也打出3公里30分钟送达的口号。

智能化

传统零售业和新技术结合让整个行业更加智能化,提高了整体的效率,降低了企业的运营成本和人力成本,减少了出错的概率。

永辉超市相对而言采用的新技术较少,整体运营模式偏向于传统商超,明显改变是采用了无人自动结算机,线下完成购物后,直接扫描商品电子条码,就可以完成购物流程,微信、支付宝、网银等移动支付方式都可使用。

盒马鲜生率先使用了“悬挂链”技术,用户线上下单后,分拣员挑选商品,通过门店上方安置的传送链将商品传到配送中心。另外,还支持电子价签系统,动态显示商品实时价格,便于门店根据市场行情和促销活动,合理调整价格,高效便捷,省时省力。盒马也提供了无人自动结算机,但是,绑定支付宝作为唯一结算方式,消费数据形成闭环,便于分析用户的消费轨迹和购物偏好。

京东7fresh作为后起之秀,拥抱新技术方面最为积极,依托于京东集团其他事业部的资源,其拥有诸多技术优势。第一,7fresh采用了“动态监控系统”,能够敏锐的捕捉到进店顾客的店内分布和流动趋势,形成热力图,通过数据分析判断哪些分区人流量大,及时调整库存计划;第二,独创了“魔镜”系统,在果蔬区实际应用,比如,拿起货架上的一个苹果,对着“魔镜”扫描一下条码,镜子上会显示出来苹果的品种、产地、甜度等具体信息,这对生鲜产品很有必要,商品信息溯源,让消费者吃的健康、吃的放心;第三,“智能购物车”首次亮相,消费者扫描车上的二维码下载APP,拿出手环佩戴,通过物联网技术,购物车全程自动跟随,节省消费者的人力,结算完成,购物车自动返航。除此之外,也运用了电子价签、无人自动结算、智能分拨等技术。

线上消费占比

永辉超市多年深耕零售行业,是中国500强企业,“超级物种”门店借助永辉多年积累的渠道供应商优势和运营超市的丰富经验,消费者更多愿意在线下进行消费,目前线上消费占比只占10%,但随着线上消费习惯的培育,发展空间广阔。

盒马鲜生作为阿里发力新零售的重要武器,从诞生之初就带有很强的互联网基因和电商属性,与阿里共用数据平台,能够更好的将线上的流量引导到线下门店体验消费,由于全程结算都需要使用盒马APP,润物无声之中增强了用户对APP的粘性,又巧妙的使得线下的流量倒流回线上,据统计,盒马目前总体线上交易占比已超过50%,部分门店甚至超过60%。

京东7fresh成立刚刚半年,门店还处于扩张之中,京东副总裁王笑松表示2018年的目标是北京开够几十家店,数量不重要,重要的是覆盖整个北京。其借助京东品牌背书和商城线上流量的导入,线上交易额正稳步增加。

新事物的发展从来都不是一帆风顺的,都是在曲折中不断积累、蜕变。我相信随着未来技术的进步,人们消费理念和习惯的变化,新零售作为一种新兴的形态,一定会大放异彩。

知识点:

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