品类管理

沈师傅发明了鸡蛋干，开创了全新品类，解放了鸡蛋的消费力，迎来鸡蛋的“二次革命”。有了鸡蛋干，我们可以用各种姿势吃鸡蛋：可以早餐吃，可以小饥饿的时候来几块，也可以涮着吃、烤着吃。100%鲜鸡蛋制成，细腻Q弹、回味无穷，沈师傅鸡蛋干上市14年来，拥有了市场上一批坚实的回头客。

与细分品类订单量增速类似，在外卖细分品类交易额排行榜中，增幅最为明显的同样是奶茶果汁品类，达到，显示出奶茶果汁品类已经实现“名利双收”。

另一个交易额增速和排名变化都较为明显的为甜品品类。与2018年相比，甜品品类交易额增速达到了，十分抢眼。同时，甜品品类在整个榜单中的排名也上升4位，进入了TOP20。

今天的养鸡全产业不只是农业，本质是高科技产业。这一理解很重要，这一逻辑同样适用于牧原、温氏在内的养猪企业。

如果我告诉你，你没有听说过的圣农发展，一年能养五亿只鸡，年销售已经接近200亿元，是否颠覆了你对这门生意的看法？

品类是定位理论中的一个重要概念，在丁举昌《黄金单品战略》中，首次提出强弱势品类概念，让众多创业者茅塞顿开，重新思考自己的事业。为了对弱势品类有客观的认识，我们先看看《黄金单品战略》中对它的描述，判断一个品类是否为弱势品类：

茶饮作为一个消费品，永远不可能一家独大，但必然会看到一些品牌基于强大的供应链、物流、互联网等新基建完善，强大到我们过去无法想象的高度。

从门店数量排名来看，角逐已见分晓。今年有一批茶饮品牌的数量和规模正在成倍增加，好似没有被疫情影响，疯狂拓店，显现出超强的实力。

现在的创业者和资本都偏好于能从细分品类切入市场、有足够差异化来支持甚至独立形成新品类机会的品牌。

从下图可以看到一些近两年前来消费者心智中出现的比较火热的新品类名词就可以窥探一二

聚焦一款产品、锚定一种风格、抢占一个品类，更容易在小众群体中引爆。

江小白表达瓶，酒还是酒，什么功能变化都没有。在上面贴一个文案，而且这个文案你还可以自己生产，自己定制。 

内容是一种情绪，是年轻人直面自己的情绪，所以这种情绪一定是年轻人共性的东西，有共鸣。  

咱哥俩喝酒，十年之后还是老友。 

为什么要进行品类定位：消费者在购买商品时，用品类思考，然后用品牌表达，比如消费者准备买个豪华车之前，通常会在乘坐舒适和豪车和充满驾驶乐趣的豪华车之间做选择，一旦确定了后者，它很有可能就会选择宝马。因为宝马占领豪华车驾驶乐趣品类。